Тягучая, как в Сникерсе! Мой любимый рецепт идеальной солёной карамели 🍫

Описание

Если вы хоть раз пытались сварить карамель и она получалась горькой, комковатой или расслоенной — это видео закроет все ваши вопросы. Сегодня я покажу пошаговый рецепт идеальной домашней солёной карамели, которая получается густой, тягучей и сливочной, как в любимых десертах и Сникерсе!

Вы узнаете:
🍯 как довести сахар до нужного цвета без горечи,
🔥 как безопасно ввести сливки, чтобы карамель не “взорвалась”,
🧂 зачем в карамель добавляют соль и как она усиливает вкус,
🥄 и как добиться именно той консистенции — мягкой, тягучей и блестящей.

Карамель хранится в холодильнике до 30 дней и подходит буквально ко всему:
— для прослойки тортов и начинок макаронс,
— для панкейков, блинчиков и сырников,
— как топпинг к кофе, мороженому и чизкейкам.

Это мой проверенный рецепт, который получается с первого раза — без термометра и без страхов “сжечь” сахар.
Смотрите до конца, чтобы увидеть, какой идеальной она становится после остывания!

❤️🍰 Вебинар "Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход?" — https://keycopastry.site/reg_web_dk?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=TLrdkwe&utm_campaign=2a5e4df2d5010bf1538c6d0dc7eccf65

🍰✨ Курс "Домашний кондитер"
Всего за 10 недель вы научитесь готовить более 40+ трендовых десертов у себя на кухне и сможете зарабатывать от 100 тыс. рублей, даже если никогда не дружили с духовкой — https://keycopastry.ru/dk_new_dk?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=TLrdkwedk&utm_campaign=2a5e4df2d5010bf1538c6d0dc7eccf65

🌟 Получи доступ к бесплатным рецептам, лайфхакам и советам от топ-кондитеров — https://salebot.pro/st/keyco/poleznosti?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=SBp&utm_campaign=2a5e4df2d5010bf1538c6d0dc7eccf65

✨Подпишись на наш Телеграм-канал — https://t.me/pauline_s


Сливочная соленная карамель


Сахар — 200 г
Вода — 50 г
Масло сливочное — 80 г
Сливки 33% — 125 г
Соль — 1 щепотка


1. В сковороду с толстым дном насыпать сахар и добавить воду. Проварить до появления карамельного цвета.
2. Добавить кусочки холодного сливочного масла и влить тёплые сливки. Размешать активно лопаткой до однородности. В конце добавить щепотку соли.
3. После остывания карамель хорошо загустеет.


Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!