Карельские пирожки КАЛИТКИ с картошкой, грибами и зеленью! Вкусно, быстро и очень просто!

Описание

Калитки с картошкой - традиционная карельская выпечка. По внешнему виду они очень похожи на маленькие ватрушки, но тесто делается не дрожжевое, а пресное ржаное. Я же предлагаю немного отклонится от классического рецепта и сделать тесто на пшеничной муке с начинкой из картофеля, грибов и зелени. Уверяю, результат вас приятно удивит!

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: ~ 8-10 шт
Калорийность:
Итого: 2029 ккал (Б- 67, Ж- 51, У- 329)
На 100 гр: 160 ккал (Б- 5, Ж- 4, У- 26)

Ингредиенты:

тесто:
мука – 350 гр
молоко – 100 мл
яйцо – 1 шт
сметана – 100 гр
сливочное масло – 20 гр
соль – 1/2 ч.л.

начинка:
картофель – 300 гр
соль – 1/2 ч.л.
яйцо – 1 шт
грибы – 200 гр
лук – 1 шт
зелень – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.

для смазывания:
яйцо – 1 шт
молоко – 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать яйцо, соль, сметану, растопленное сливочное масло и молоко;
2. В 2-3 приема добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто;
3. Тесто накрыть пищевой пленкой и отложить на 15-20 минут;
4. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять до состояния пюре, добавить яйцо и перемешать;
5. Грибы нарезать пластинками, обжарить с луком до готовности;
6. В пюре добавить грибы, зелень и соль по вкусу, тщательно перемешать и начинка готова;
7. Тесто разделить на 8-10 частей. Каждый кусочек раскатать в лепешку диаметром примерно 10-12 см и толщиной 3-4 мм;
8. В середину каждой лепешки выложить по 1-2 ст.л. начинки, защипнуть края кверху. Смазать калитки взбитым яйцом с молоком;
9. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут, пока калитки не подрумянятся;
10. Вкусные и ароматные калитки с картофелем и грибами готовы!
Приятного аппетита!

Музыка: в видео использована композиция TrueArtRealAffectionPart4 / Noir Et Blanc Vie на основании стандартной лицензии фонотеки YouTube. Указание авторства не требуется.

#пирожки
#пирожки_с_картошкой
#пирожки_рецепт
#выпечка_рецепты