Домашний хлеб на закваске. Как приготовить хлеб на закваске.

Описание

Закваска для хлеба. Рецепт закваски в домашних условиях.
https://youtu.be/pzswu1FzAUQ

Домашний ржано-пшеничный хлеб на закваске в духовке рецепт.

1 этап - ставим закваску (опару) на 8-10 часов или на ночь:
50 грамм ржаной закваски,
300 грамм воды (если будет мало, добавить ещё до нужной консистенции),
300 грамм ржаной муки.

2 этап - замес теста.
Всю подошедшую закваску - опару,
300 мл воды,
1 ст.л. соли,
около 900 граммов муки, добавлять не всю, а постепенно, до нужной консистенции теста.
Тесто выкладываем в форму или просто формируем хлеб, кладём на противень. Даём постоять и подняться тесту 3-4 часа, не меньше.
Выпекать от 40 минут при температуре 240 градусов.

Итог: 2 булки хлеба весом около 900 грамм каждая.

Эл. почта: asya92@bk.ru

Мы ВКонтакте: https://vk.com/public132666220

Мы в Instagram: https://www.instagram.com/horosho_jivem_/