Рецепт макарон на пшеничной муке. Французский десерт. Макарон. Макарун. Макронс.

Описание

Ингредиенты:
- мука 75 г
- сахарная пудра 110 г
- белки комнатной температуры 75 г
- сахар 50 г
- щепотка соли

Взбиваем белки до мягких пик, добавляем щепотку соли для стабилизации белком и постепенно вводим сахар, продолжая взбивать меренгу до устойчивых пик.
Просеянную муку и сахарную пудру перемешиваем между собой и постепенно вводим в эту сухую смесь белковую массу.
Вымешиваем до состояния плавно стекающей ленты с силиконовой лопатки.
Подготавливаем кондитерский мешок с насадкой - трубочка, выливаем в него макаронаж.
Отсаживаем одинаковые крышечки на силиконовый или тефлоновый коврик.
Оставляем их подсыхать при комнатной температуре на 20-30 минут.
Подсохшие крышечки не должны прилипать к рукам , но должны немного пружинить.
Выпекаем крышечки в разогретой духовке при температуре 130-140 градусов режим верх-низ 18-20 минут.
Готовые остывшие крышечки снимаем с коврика и наполняем начинкой на ваш вкус.
Желательно, готовые макарон оставить в плотно закрытом контейнере на несколько часов в холодильнике, чтоб они пропитались и стали более нежными и вкусными.
Рецепты начинок для макарон смотрите в следующих видео.