Рецепт: Тайский Вок с "Рисом" из Цветной Капусты и Эфирными Маслами doTERRA

Описание

Авторы: Ольга Малахова, Сергей Леонов (Канал "Арома-кухня")
Концепция: Здоровый, яркий и ароматный азиатский ужин без глютена и рафинированных круп.
---
Ингредиенты (на 2 порции)
1. "Рис" из цветной капусты:
• Цветная капуста: 1 средний кочан (или готовый рис из цветной капусты ~ 500 г)
• Альтернатива: Брокколи (по желанию)
2. Овощная основа:
• Кокосовое масло (или масло авокадо/кунжутное): 2 ст. ложки
• Лук репчатый: 1/2 шт. (тонко порезать)
• Морковь: 1 шт. (нарезать тонкой соломкой или натереть)
• Перец болгарский (разных цветов): 1-2 шт. (тонко порезать)
• Чеснок: 2-3 зубчика (мелко порубить)
• Кейл (Кале): 1 горсть (листья порвать, жесткие стебли удалить)
3. Эфирные масла doTERRA (ТОЛЬКО пищевого качества!):
• Имбирь (Ginger): 1 капля
• Розовый Перец (Pink Pepper): 1 капля
• Куркума молотая: 1 ч. ложка (или свежий тертый имбирь — 1 ст. ложка)
• Свежий имбирь (тертый): 1 ч. ложка (опционально, если не используете эфирное масло имбиря)
4. Для заправки/финала:
• Кунжутное масло: 1-2 ч. ложки (лучше темное)
• Соевый соус (тамари для безглютена) или кокосовые аминокислоты: 2-3 ст. ложки (по вкусу)
• Свежая кинза: небольшой пучок (рубленая)
• Свежий зеленый лук: 1-2 шт. (мелко порезать)
• Кунжутные семена: для подачи
• Лимон или лайм: дольки для подачи
---
Приготовление
1 Приготовьте "рис" из цветной капусты:
◦ Разберите кочан цветной капусты на соцветия.
◦ Способ 1 (Терка): Натрите соцветия на крупной терке.
◦ Способ 2 (Нож/Процессор): Мелко порубите соцветия ножом до состояния мелкой "крупы" или быстро пробейте в кухонном процессоре импульсами.
◦ Не переборщите, чтобы не получилось пюре!
◦ Отложите.
2 Обжарьте овощи:
◦ Разогрейте кокосовое масло в воке или большой глубокой сковороде на сильном огне.
◦ Добавьте нарезанный лук, обжаривайте 1-2 минуты, помешивая.
◦ Добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут чуть мягче, но останутся хрустящими (al dente).
◦ Добавьте чеснок, куркуму и свежий имбирь (если используете). Быстро обжарьте 30 секунд до появления аромата.
3 Добавьте аромат эфирными маслами:
◦ Уберите вок с огня на 10-15 секунд.
◦ Добавьте 1 каплю эфирного масла doTERRA Имбирь (Ginger) и 1 каплю эфирного масла doTERRA Розовый Перец (Pink Pepper) прямо в овощи.
◦ Важно: Используйте ТОЛЬКО 100% чистые, терапевтические и пищевые (CPTG) эфирные масла doTERRA.
◦ Быстро перемешайте.
◦ Совет: Можно обмакнуть чистую сухую зубочистку в масло, а затем перемешать ею в овощах для точной дозировки.
◦ Верните вок на огонь.
4 Добавьте "рис" и кейл:
◦ Всыпьте в вок подготовленный "рис" из цветной капусты. Хорошо перемешайте с овощами и специями. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.
◦ Добавьте порванные листья кейла. Перемешивайте еще 1-2 минуты, пока кейл слегка не увянет.
5 Финальные штрихи:
◦ Снова снимите вок с огня.
◦ Полейте кунжутным маслом и соевым соусом/кокосовыми аминокислотами по вкусу.
◦ Посыпьте рубленой кинзой и зеленым луком. Аккуратно перемешайте.
6 Подача:
◦ Разложите горячий вок по тарелкам.
◦ Посыпьте кунжутными семенами.
◦ Подавайте с долькой лимона или лайма для сбрызгивания.
---
Польза и особенности блюда
• "Рис" из цветной капусты: Низкоуглеводная и низкокалорийная альтернатива рису/лапше, богатая клетчаткой, витамином С и К.
• Свежие овощи (перец, морковь, кейл): Источник витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки.
• Кокосовое масло: Устойчиво к высоким температурам жарки, в видео названо "проводником" для эфирных масел.
• Куркума: Обладает сильными противовоспалительными свойствами благодаря куркумину.
• Эфирное масло Имбирь (Ginger): Поддерживает здоровое пищеварение, обладает согревающими свойствами.
• Эфирное масло Розовый Перец (Pink Pepper): Добавляет теплую, слегка фруктово-древесную ноту, в ароматерапии ассоциируется с энергией и мотивацией.
---
Важные Примечания
1 Безопасность эфирных масел: Используйте ТОЛЬКО эфирные масла высочайшего качества, специально сертифицированные для внутреннего употребления (CPTG у doTERRA). Обычные эфирные масла для ароматерапии НЕ ПРИГОДНЫ в пищу и могут быть опасны! Строго соблюдайте дозировку (1 капля каждого масла на всё блюдо). При сомнениях начните с метода зубочистки.
2 Огонь: Жарьте на сильном огне для сохранения хрусткости овощей (стир-фрай).
3 Белковая добавка: Легко добавить курицу, креветки, тофу или яйцо для полноценного приема пищи. Обжарьте белок отдельно до готовности перед овощами, затем снимите, а в конце верните в вок.
4 Острота: Для более острого вкуса добавьте мелко нарезанный чили или хлопья чили при обжарке овощей.
5 Кейл: Массаж кейла с маслом здесь не обязателен, так как он подвергается короткой термической

Если у Вас ещё нет эфирных масел Doterra, то напишите мне на почту best4beauty4@gmail.com

Добро пожаловать в Арома Клуб Doterra Ольги Малаховой !