Помидоры по-корейски на зиму

Описание

Готовим помидоры по-корейски на зиму.
Ингредиенты:
Помидоры – 1,5 кг
Болгарский перец – 4 шт.
Морковь – 3-4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Перец острый – 1 шт.
Сахар – 4 ст.л
Соль – 1 ст.л
Уксус 9% - 40 мл
Растительное масло – 70 мл
Кориандр – 1 ч.л
Зёрна горчицы – 1 ч.л
Чёрный перец – 1 ч.л
Кардамон – 7 шт.
Гвоздика – 4 шт.
Чтобы у нас получились вкусные помидоры по-корейски на зиму, нам потребуются помидоры с плотной кожицей и небольшого размера. Моем помидоры холодной водой и нарезаем на 4-6 частей.
Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем тонкой соломкой.
Репчатый лук очищаем от шелухи и моем. Нарезаем полукольцами.
Острый перец моем, разрезаем пополам. Удаляем семена и нарезаем.
Чеснок чистим и промываем.
Морковь также моем и очищаем при помощи овощечистки. Натираем на тёрке для корейских салатов.
В глубокую чашку выкладываем помидоры, перец, морковь, лук, острый перец и чеснок, выдавленный через пресс.
В ступке измельчаем бутоны гвоздики и семена кардамона (верхнюю часть убираем).
Далее, в чашку к овощам добавляем соль, сахар, чёрный перец, зёрна горчицы, кориандр, уксус, растительное масло и молотую гвоздику с кардамоном. Всё хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут, чтобы наши помидоры по-корейски немного промариновались и пустили сок.
Далее, раскладываем помидоры по заранее простерилизованным баночкам, а в конце равномерно распределяем весь выделившейся сок. Прикрываем банки стерилизованными крышками
Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения и стерилизуем в течение 20 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания. Хранить помидоры по-корейски, желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A а также на Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6121cb60cac8a60c5829ee9a и также на ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897