Трубочки с мясом — самая простая и вкусная выпечка!

Описание

Ингредиенты для теста:
Тесто фило — 450 г
Сливочное масло — 100 г

Ингредиенты для начинки:
Куриное филе — 700 г
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 50-70 г
Сливочный сыр — 300 г
Соль и перец — по вкусу
Яйцо — 1 шт. для смазывания
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Первым шагом необходимо разморозить тесто фило согласно инструкции, которая обычно указана на обратной стороне упаковки. Как только тесто будет готово, можно приступать к приготовлению начинки.
Сегодня я выбрала мясную начинку, но вы можете использовать любую другую, как сладкую, так и несладкую, по вашему вкусу. Я пропускаю куриную грудинку через мясорубку, а лук нарезаю небольшими кубиками и обжариваю в раскалённом масле до лёгкого золотистого цвета.
Когда лук будет готов, я убираю его из сковороды и, при необходимости, добавляю ещё немного масла. Затем кладу фарш в сковороду и сразу же тщательно перемешиваю, чтобы разбить все комочки. Фарш должен изменить цвет.
Когда фарш будет готов, добавляю соль, перец и любимые приправы по вкусу. Фарш обязательно пустит немного жидкости, которую нужно выпарить. После этого добавляю кусочек сливочного масла и слегка обжариваю всё вместе. Затем возвращаю лук в сковороду и перемешиваю начинку. Начинка готова!
Сливочный сыр можно приготовить дома из замороженного кефира, как это делаю я. Мне он обошёлся в 50 рублей, тогда как в магазине его цена может быть намного выше.
Теперь можно приступать к формированию мясных трубочек. Каждый слой теста лучше предварительно отделить и убедиться, что он хорошо отклеился от другого слоя. Как я заворачиваю мясные трубочки, вы можете посмотреть в видео.
Готовые трубочки переношу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Трубочки выкладываю на расстоянии друг от друга, чтобы во время выпекания бока тоже хорошо подрумянились.
Противень с мясными трубочками отправляю в хорошо разогретую духовку до 190°С и выпекаю до румяного цвета. В моей духовке это заняло 35 минут.
Даю трубочкам остыть и подаю со сметанным соусом. Для его приготовления добавляю в сметану чеснок и зелень укропа, всё хорошо перемешиваю, добавляю соль по вкусу. Также можно добавить столовую ложку майонеза, будет ещё вкуснее.
Приятного вам аппетита!

00:00 Введение и подготовка теста

• Приветствие и анонс рецепта хрустящих трубочек с мясной начинкой.
• Использование магазинного теста фило, которое нужно разморозить.
• Подготовка начинки: 700 грамм куриного филе пропускается через мясорубку.

00:43 Приготовление начинки

• Нарезка двух луковиц и обжарка до золотистого цвета.
• Добавление фарша и перемешивание до исчезновения комочков.
• Добавление соли, перца и приправ по вкусу.
• Добавление сливочного масла и возвращение обжаренного лука.

01:50 Подготовка теста и формирование трубочек

• Использование 300 грамм сливочного сыра, приготовленного дома.
• Растапливание сливочного масла для смазывания теста.
• Разогрев духовки до 190 градусов.
• Отклеивание слоев теста и выкладывание начинки.

03:06 Выпекание трубочек

• Перекладывание трубочек на противень для подрумянивания.
• Смазывание последних листов теста маслом и формирование большой трубочки.
• Смазывание трубочек взбитым яйцом и выпекание в духовке 35 минут.

04:16 Заключение

• Описание готовых трубочек: минимум теста, максимум начинки.
• Рекомендации по подаче с соусом из сметаны, чеснока и зелени.
• Подчеркивание простоты приготовления с использованием готового теста фило.
• Призыв к подписке и комментариям, обещание новых видео.

----
*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.