Маринованный черешковый сельдерей по-итальянски

Описание

Наблюдая за тем, как весело стал расти в грунте пророщенный магазинный сельдерей, я думала, что по сезону заготовок на зиму надо его замариновать. Однажды я ела маринованный сельдерей. Но не в Италии, а в Чехии. Когда знакомилась с рецептами разных стран, итальянский маринад мне почему-то интуитивно больше понравился. Его я и решила сделать.
Одновременно с маринованным сельдереем я ещё сделала две маленькие баночки зелени в масле. Видеорецепт уже был на канале.
Ссылка на прошлый рецепт:
https://rutube.ru/video/5c48b58279e3495d22af67e6a16defd2/?r=wd
⚠️ Обращаю внимание, что количество специй для маринада из расчёта на 300 мл воды (примерно на одну банку ёмкостью 0,5 литра):
— 3 столовые ложки сахара
— 1 столовая ложка соли (с горкой)
— 50 мл фруктового уксуса (6%)
— 5-7 горошин чёрного перца
— пол чайной ложки зёрен горчицы
— 1-2 бутона гвоздики
— семена кориандра на глазок
— 2-3 столовые ложки лимонного сока
— 2-3 зубчика чеснока
— лимонные корки
— несколько веточек зелени сельдерея (для красоты).
Через 2-3 недели после консервации маринованный сельдерей готов к употреблению в качестве закуски, или ингредиента для салатов, супов или рагу. Например, для чешского "брамборового" (картофельного) салата.
Приятного аппетита!

P.S. В качестве музыкального оформления и создания соответствующей атмосферы, использована песня настоящего итальянца — Toto Cutugno "Per te Per me Per lui Per noi"