Настоящий квас на ржаной хлебной закваске.

Описание

В этом квасе присутствуют только натуральные продукты, никакой химии и кислот!
Только живое брожение натуральных продуктов.
Степень готовности кваса определяется всплытием изюма.
Это обычно происходит примерно через 12-15 часов при 26-28C.
То есть вечером делаем квас, а к полудню следующего дня он уже готов.
Но можно подержать его чуть больше, но не более 30-36 часов, иначе он может скиснуть!
Вода - 3 литра
Сахар - 180-200 грамм
Закваска ржаная - 2 ст.ложки (полные) приготовление - https://youtu.be/CrhNUKhqFPE
Молотые сухари (ржаные) - 2 ст.ложки
Изюм - 8 - 10 шт
Кусочки сухариков - покрыть сверху (3-4 ст.ложки)
Смотрите мои другие видео -
На моем канале около 50 плейлистов на разные темы.
Все плейлисты здесь - https://www.youtube.com/channel/UCGTVjQ7Ru86rSS3OMsmsYFA/playlists?disable_polymer=1
* САЛАТЫ И СОУСЫ - https://www.youtube.com/watch?v=nmE7SAsLjrE&list=PL3M3ohj1gH8gArGBMwHVFivupy4K79C8J
* ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL3M3ohj1gH8iBYUSXJDoBhm8Sf9Awr-_l
* РЕЦЕПТЫ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ - https://www.youtube.com/watch?v=3vAuWB6mx3I&list=PL3M3ohj1gH8ipTLiY_1_uoleDjujDN53i
*** КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ -
1. Смешать воду(50 гр) и ржаную муку(50 гр). Полученная смесь должна быть похожа на густую сметану. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.
2. Через сутки добавить еще 50 грамм воды и 50 грамм муки. Я использую только ржаную муку. Хорошо все перемешать. Оставить в теплом месте.
3. Предыдущий пункт повторить на третий и четвертый день.
4. На пятый день провести очередную «подкормку» закваски, разделить ее пополам и смело приступать к изготовлению хлеба. Одна часть закваски пойдет в тесто, а вторая будет служить вам верой и правдой сколь угодно долго, если вы будете ее подкармливать. Доли воды и муки можно сократить. Закваску можно хранить в холодильнике, но у меня она живет при комнатной температуре. Я регулярно ее подкармливаю, и пеку хлеб. Запах правильной закваски должен быть приятным.

* Вы можете пообщаться со мной пройдя по этой ссылке - https://www.yoolaguru.com/Bystraya_kuhnya?em=1
▶ Группа в Одноклассниках -▶️https://ok.ru/group/54349787431032
#быстраякухня #какприготовитьквас #рецептквасаназакваске #домашнийквасбездрожжей