Проверенный годами: лучшие баклажаны на зиму – пальчики оближешь! 🍆😋

Описание

С радостью поделюсь с вами рецептом потрясающей закуски из баклажанов, которая не только разнообразит ваш зимний рацион, но и станет украшением любого праздничного стола!

Рецепт на 8 банок по 0,5 л:
2 кг баклажанов
1,5 кг помидоров
1,5 кг болгарского перца
1,5 кг репчатого лука
2 головки чеснока
2 стручка острого перца
1 пучок петрушки
Растительное масло для обжаривания овощей
3 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
1 ст. л. уксуса 6% (яблочного) на 1 банку 0,5 л

Приготовление:

Тщательно вымойте все овощи.

Банки простерилизуйте в духовке при температуре 150°С в течение 5 минут.

Крышки залейте кипятком на 2-3 минуты.

Баклажаны нарежьте крупными брусочками, добавьте 2-3 ст. л. растительного масла и запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 5-7 минут.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.

Перец нарежьте толстой соломкой и также обжарьте.

Томаты порежьте и прокрутите в блендере.

Чеснок измельчите в блендере, зелень и острый перец мелко нарежьте.

Доведите томатный соус до кипения, добавьте лук, баклажаны, перец и чеснок. Как только все закипит, добавьте соль, сахар, зелень и острый перец. Варите на среднем огне в течение 5 минут.

Готовый салат разложите в стерилизованные банки, добавьте уксус и закройте горячими крышками.

00:00 Введение и подготовка баклажанов

• Приветствие и анонс рецепта салата с баклажанами.
• Баклажаны нарезаются толстыми брусочками и запекаются в духовке при 200 градусах 7-10 минут.

00:34 Подготовка лука и перца

• Лук нарезается полукольцами и обжаривается до золотистого цвета.
• Сладкий перец нарезается соломкой и обжаривается.

01:35 Подготовка томатного соуса и зелени

• Помидоры нарезаются и измельчаются в блендере.
• Добавляется зелень петрушка, укроп, кинза и острый перец.

02:31 Приготовление салата

• Томатный соус доводится до кипения, добавляются жареный перец, баклажаны и лук.
• Добавляются соль, сахар, острый перец и петрушка, салат варится 5 минут.

02:52 Завершение и хранение

• Салат раскладывается по банкам, добавляется яблочный уксус и плотно закрывается.
• Банки переворачиваются и накрываются пледом до полного остывания.
• Салат готов к употреблению как холодным, так и горячим.

----
*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.