Оладьи на закваске.

Описание

Рецепт:
Опара:
5-6 гр пшеничного стартера
60 гр вода
60 гр пшеничной муки в/с

Тесто:
Вся опара 100 гр
Кефир 100 гр
Яйцо 1 шт
Ваниль 1 шт
Сахар 15-20 гр
Соль пол чайной ложки
Пшеничная мука в/с 80 гр
Подсолнечное масло 1 ч/л

К 5-6 гр пшеничного стартера добавляем 50 гр воды и столько же пшеничной муки высшего сорта. Хорошо перемешиваем и оставляем на брожение на 10-12 часов. Если хотите ускорить процесс, то добавьте больше стартера и опара созреет быстрее. Если взять например 35 гр стартера, и столько же воды и муки, хорошо помешать, то опара созреет где-то за 3-4 часа.
После созревания опары начинаем готовить тесто. К нашей опаре добавляем кефир, яйцо, ваниль, сахар, соль, муку и подсолнечное масло. Перемешиваем до однородной массы и оставляем на брожение на 4 часа при комнатной температуре. После того как на поверхности теста появилось много пузырьков, можно печь оладьи. На максимальном огне разогреваем сковороду, далее небольшим количеством масла ее смазываем и снижаем температуру до среднего уровня и начинаем печь оладьи. Получаются очень нежные и воздушные оладушки. Кушать их можно с вареньем, медом, сгущенкой или например сметаной. Приятного аппетита!

Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске.

Буду благодарен за поддержку моего канала:
Карта Тинькофф 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)