Бисквитно — кремовый рулет. Масляный заварной крем

Описание

Рецепт крема :
200 гр. слив.масла (у меня масло жирностью 73 %),
Масло комнатной температуры взбить в светлую, пышную массу и добавить заварную основу.
Для заварной основы:
100 гр. сгущеного молока,
50 гр. сахара,
5 гр. какао,
85 мл. воды,
20 гр. кукурузного крахмала,
50 гр. слив.масла (73% жирности ).
Из этой порции получается 450 гр крема.
Рецепт бисквита :
3 яйца (65 гр со скорлупой ),
105 гр. сахара,
90 гр. муки,
щепотка соли,
1 ч.ложка ванильного сахара.
Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 12 минут.
Сироп для пропитки :
50 гр сахара,
50 мл воды,
1 ст.ложка коньяка.
Коньяк можете заменить ванильным сахаром.