Как сделать домашнюю колбасу

Описание

#колбасадомашняя#рецептколбасы#рецептдомашнейколбасы#
Рецепт домашней колбасы
2.5 кг свинины
60 г соли ( 30 г пищевой + 30 г нитритной 0,6 %)
1/ч ч.л кардамона
0,5 ч.л кориандра молотого
0,5 ч.л душистого перца
0,5 ч.л черного молотого перца
250 мл ледяной воды
30 г сухого молока
1 ч.л сахара
1 ч.л чеснок сухой
3,5 м (4 мм) коллагеновой оболочки