Идеальный белковый крем для украшения Тортов и пирожных. Крем из альбумина.

Описание

Белковый крем на альбумине.
1. Сахар – 600 г.;
2. Вода – 300 г.;
3. Альбумин – 50 г.;
4. Сок лимона – 10 г.

Рекомендую:
Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master
💸Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/
___
Рекомендации и особенности рецепта.
Вода обязательно кипяток (или горячая);
Альбумин, это сухая белковая смесь;
Соотношение воды к альбумину всегда составляет 6Х1;
Альбумин безопасен, даже без теплового воздействия;
Ингредиенты можно пробить погружным блендером;
Если нет в наличии блендера, замочите альбумин на 2 часа в горячей воде и взбивайте с сахаром, миксером по принципу яичного белка;
Вместо сока лимона можно использовать уксус 70% несколько капель;
Готовое безе хранить в сухом месте;
Белковый крем на альбумине хранить в холодильнике не более 3х дней;
Не подходит для заморозки.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362...