Равиоли, готовим дома

Описание

В этом видео мы расскажем, как приготовить равиоли.
Ингредиенты:
250 г мясного фарша ( я в него добавила еще сыр и хлеб с молоком)
соль и перец по вкусу
200-250 г муки (из твердых сортов пшеницы)
2 куриных яйца
вода
1 луковица
оливковое масло
Начинаем с приготовления теста. В миску высыпаем муку, делаем в ней углубление. Вбиваем туда два куриных яйца, солим, добавляем немного оливкового масла и хорошенько замешиваем тесто. Затем ложим готовое тесто отдохнуть минут 30. Теперь делаем начинку. Перемалываем мясо на мясорубке или же используем готовый фарш. Перчим и солим фарш, хорошенько перемешиваем. Мелко нарезаем лук, высыпаем к фаршу, добавляем две столовых ложки воды для сочности и перемешиваем. Начинка готова. Когда тесто отдохнуло, разрезаем его на две равных части и раскатываем до нужной толщины (примерно 1 мм). На первый лист теста выкладываем фарш ровными рядами, формирую аккуратные маленькие порции. Накрыаем вторым листом теста. Проводим ребром ладони между порциями фарша, разрезаем тесто по этим линиям, отрезаем лишнее. Защипываем равиоли по краям, прижимаем вилкой края. Доводим воду в кастрюле на плите до кипения, солим, добавляем растительное масло. Осторожно опускаем в кипящую воду равиоли, варим 5-7 минут. Равиоли готовы! Их подают к столу со сметаной или свежей зеленью. Приятного аппетита!