ОССОБУКО НА УЖИН

Описание

Оссобуко — это классическое итальянское блюдо, родом из Милана, в котором простые продукты превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Нежная телячья голень с косточкой томится в вине, бульоне и ароматных овощах до той самой стадии, когда мясо буквально соскальзывает с кости. Секрет блюда — в насыщенном соусе на основе моркови, сельдерея, помидоров и белого вина, а также в знаменитой гремолате — смеси из петрушки, чеснока и лимонной цедры, которая добавляется перед подачей.

У оссобуко особая текстура: мягкое мясо и тающий на языке костный мозг создают гармонию вкусов. Традиционно его подают с нежным ризотто по-милански или кремовой полентой, чтобы подчеркнуть богатство соуса. Это не просто горячее — это блюдо с историей, атмосферой и характером, идеально подходящее для особого обеда или ужина в кругу близких.