Готовим меренговый торт дома. Как рулет, только проще

Описание

Меренговый торт - это другая подача всеми любимого меренгового рулета. Для тех кто не умеет или не любит крутить рулет - это наилучшая подача сладости.

Рецептура:
- Белок - 217 гр (7 яиц С1)
- Сахарная пудра - 280 граммов.
- Лимонная кислота - 1/2 чайной ложки.
- Крахмал - 25 граммов.
- Миндальный орех - 50 граммов.

Формовать заготовки на 1 см меньше требуемого размера, белок расширяется. Температура отпекания 160 градусов 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Крем:
- Фисташковая паста - 50 граммов.
- Сыр творожный - 450 граммов.
- Сливки 33% - 150 граммов.
- Сахарная пудра - 60 граммов.

Всё взбить на средней скорости. Разделить на 3 части.

Начинка ягодная:
- Малина - 150 граммов
- Сахар - 30 граммов.
- Крахмал - 15 граммов.

Уварить после закипания 1-2 минуты. Собрать торт, дать ему постоять в холодильнике 1-2 часа. Украсить на свой вкус. Всем приятного чаепития!