Домашний рецепт в духовке! Простая и сытная картофельная запеканка – идеальный ужин!

Описание

Ингредиенты:
800-1000 кг картофеля
400 г шампиньонов
1 большая луковица
1 ст.л муки
40-50 г слив.масла
500 мл молока
соль, перец, чеснок
50 г сыра

Сегодня будем готовить замечательное блюдо, чудесный обед или ужин для всей семьи. Его можно подать как основное блюдо или в качестве праздничного гарнира. Всё очень просто и быстро, давайте начинать!

Для начала ставим картофель вариться. Во время варки посолим.
Варим почти до готовности, можно чуть-чуть не доварить, чтобы картофель сохранил форму.
Берём одну большую луковицу и нарезаем её помельче. Затем 400 граммов шампиньонов режем небольшими кусочками. Если у вас есть лесные грибы, например, в заморозке, можно использовать их — блюдо получится ещё ароматнее!
Переходим к плите. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности и лёгкой золотистости. Как только появится приятный аромат, добавляем грибы. Увеличиваем огонь до максимума и, постоянно помешивая, обжариваем их вместе с луком.
Грибы хорошенько солим, добавляем щепотку сушёного чеснока и кладём кусочек сливочного масла — примерно 40–50 граммов. Аккуратно помешиваем, чтобы масло растопилось и придало блюду нежный сливочный вкус.
Когда масло полностью растает, посыпаем грибы мукой — понадобится столовая ложка с верхом. Перемешиваем и пару минут обжариваем муку.
Затем вливаем 500 мл молока или нежирных сливок. У меня молоко 3,2%. Убавляем огонь до среднего и, помешивая, варим соус до загустения. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем. В итоге должен получиться нежный сливочно-грибной соус. Он не должен быть слишком густым, чтобы мог хорошо пропитать картофель.
Картофель к этому времени уже сварился. Даём ему немного остыть, затем нарезаем кружочками.
Берём форму для запекания (у меня диаметром 26 см), смазываем сливочным маслом и начинаем выкладывать слоями: картофель, затем грибной соус, снова картофель, соус и третий этаж картофеля. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус и посыпаем тёртым сыром — у меня ушло около 50 граммов.
Ставим форму в разогретую до 180° духовку. Запекаем примерно 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Если вы готовите это блюдо в качестве праздничного гарнира, его можно собрать заранее, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. А перед подачей просто разогреть в духовке — тогда сыр красиво расплавится, и блюдо будет подано к столу горячим.
Получается невероятно вкусно! Мягкая картошка, пропитанная ароматным сливочно-грибным соусом, просто тает во рту. Очень сложно остановиться, хотя блюдо довольно сытное, поэтому лучше есть его понемногу :)

#ГрибнаяЗапеканка #КартофельСГрибами #СливочныйСоус #РецептНаУжин #ВкусноПросто #ЗапеченныйКартофель #Шампиньоны #ДомашняяКухня #СытноиВкусно #ГотовимДома #РецептыСГрибами #БлюдаВДуховке #УжинЗапеченный #Кулинария #ГрибнойСоус #СырнаяКорочка #ПраздничныйГарнир #НежноеБлюдо #Фудблог