Хлеб кирпичиком из СССР Пшеничный кирпичик Домашний хлеб

Описание

1. Опара: 200 грамм мука ВС, 160 грамм вода, дрожжи сухие 3 грамм (если прессованные, то 9 грамм).
Дрожжи смешать с мукой, добавить воду, перемешать до однородности и оставить на 3-3,5 часа в теплом месте.
2. Тесто: в воде 80грамм растворить соль 5 грамм и сахар 4 грамм, влить раствор в опару, перемешать, затем добавить муку 200 грамм, замесить тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным и не будет липнуть к рукам.
Оставить на 1-1,5 часа.
3. Формовка: на подпыленном мукой столе расплющить тесто, завернуть его в батон по размеру формы и положить в смазанную форму.
Оставить на 40-60 минут. Тесто поднимется в 2 раза.
4.Выпечка: при 240°С с паром 10 минут, затем пар убрать и допекать при 215°С еще примерно 30-40 минут, ориентируйтесь на вашу духовку.
Перед посадкой в печь сбрызнуть водой из пульверизатора.

Хлеб кирпичиком из СССР Пшеничный кирпичик Домашний хлеб
Быть добру!
Ваш кулинарный друг Доброслав13