Сербский хлеб Погачице на закваске

Описание

Ингредиенты:
Для густой закваски (опары):
30 г стартера 100% влажности,
45 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,
25 г воды.
Для теста:
вся густая закваска (опара),
340 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,
210 мл молока,
1 ч. л. сахара,
½ ч. л. соли,
70 г растопленного сливочного масла,
яйцо куриное для смазки хлеба (по желанию),
кунжут для посыпки хлеба.